국수는 오랜 역사, 정교한 장인 정신, 풍부한 종류, 다양한 맛으로 유명한 중국 요리의 주요 구성 요소입니다. 춘추 시대와 전국 시대에는 이미 밀, 쌀, 콩, 기장, 기장, 대마 씨앗과 같은 곡물이 있었고, 이를 오곡, 구곡, 백곡이라고도 불렀습니다. 그 중 밀은 보리와 밀로 나뉘며 기장, 기장, 쌀에도 많은 품종이 있습니다. 곡물 가공 기술은 방앗간, 돌로 갈리는 냄비, 막대, 맷돌에서 돌로 갈리는 것으로 발전했습니다. 기름과 조미료의 생산과 청동 조리기구의 사용으로 당시 튀기고 찐 국수가 등장했습니다. 볶음 접시와 유사한 청동 조리기구를 사용하여 페이스트리를 구울 수 있습니다.
