현재 냉동 제품과 냉동 과일 및 채소 제품 중 어느 것이 더 영양가가 높은지에 대한 확정적인 연구 결과는 없습니다. 이는 일부 연구에서는 신선하게 수확한 농산물을 사용하는 반면 다른 연구에서는 슈퍼마켓 농산물을 사용하기 때문입니다. 가공 및 측정 방법의 차이도 결과에 영향을 미칠 수 있습니다.
일반적으로 냉동은 영양가를 보존할 수 있으며, 신선 및 냉동 제품의 영양 함량은 비슷합니다. 선택 과정에서 냉동 제품은 기본적으로 신선한 품종의 영양과 동일할 수 있습니다. 한편, 냉동 과일과 채소도 신선한 농산물에 대한 좋은 대안입니다. 그러나 국내 소비자는 여전히 냉동 닭고기, 오리, 생선에 더 익숙한 반면, 유럽과 미국 소비자는 오랫동안 냉동 과일과 채소에 익숙해져 있습니다.
신선한 과일과 채소와 냉동 과일과 채소 중 어느 것이 더 영양가가 높을까요?
May 17, 2024
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