소금크리스피치킨 제조방법

1. 닭고기를 잘게 자르고 마늘을 썰어 넣는다. 닭고기를 모든 양념(대파 3개, 생강 5조각, 마늘 3쪽, 간장 2큰술, 쌀술 2큰술, 오향분말 소량, 설탕 적당량)과 섞어 재운다. 재운 시간은 하룻밤 재우는 것이 가장 좋다.
2. 튀긴 닭가루 재료(고구마가루 150g, 밀가루 50g, 소금과 후추가루 적당량, 고춧가루 적당량, 소금 약간, 9겹 타워(선택사항))를 모두 섞어 튀긴 닭가루를 닭에 한 겹 입힌다.
3. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 기름을 데운 후 닭고기 덩어리를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 냄비에서 꺼내 살짝 식힌 후 기름을 넣고 다시 한 번 볶습니다.
4. 9층 타워를 씻은 후 물을 빼고 기름 팬에 잠시 볶습니다. 꺼내서 닭고기 덩어리와 잘 섞습니다.